餐飲油煙是由食用油及食品的氧化、裂解水解而形成的，食用油在加熱至270-280℃時(shí)，收集的冷凝物中有上百個(gè)化合物。從狀態(tài)上來(lái)看，油煙包括氣體、液體、固體三相，其中液固相顆粒物的粒徑一般小于10微米，粘著(zhù)性強，大部分污染物不易溶于水，極性小。油煙污染物主要分為兩種形式，一種是顆粒物，俗稱(chēng)PM10、PM2.5和TSP(總懸浮顆粒物)。另一種是氣態(tài)污染物，由于其成分復雜，通常以揮發(fā)性有機化合物(VOCs)為代表。

油煙對人體產(chǎn)生較大的危害性，刺激人的視覺(jué)器官，能引起咽炎。氣管炎和支氣管炎等呼吸系統疾病，增加人的患病率、死亡率。因此油煙控制需要與空氣質(zhì)量監測一起實(shí)施，以便長(cháng)時(shí)間反復觀(guān)察控制效果。對于油煙控制可采用油煙監測儀，油煙檢測儀是一種用于檢測和監測空氣中油煙濃度的設備，采用專(zhuān)業(yè)的傳感器技術(shù)能夠對餐廚排煙管道的油煙濃度、顆粒物濃度、非甲烷總烴（NMHC）濃度進(jìn)行24小時(shí)不間斷測量，現場(chǎng)完成油煙濃度檢測、數據處理、分析顯示到記錄傳輸的全過(guò)程。通過(guò)及時(shí)監測油煙濃度，可以采取必要的控制措施，改善室內空氣質(zhì)量，減少油煙對人體健康的影響。為了避免油煙對環(huán)境空氣和人體造成污染傷害，需要對廚房空氣質(zhì)量進(jìn)行監測。

餐飲油煙解決方案非甲烷總烴顆粒物檢測主機智能監測擴散式泵吸式-淘寶網(wǎng) (taobao.com)